Ušleháme bílky s trochou vody a špetkou soli, přidáme cukr,  žloutka, olej a nakonec mouku.Část těsta obarvíme kakaem a promícháme.Možno přida trochu rumu. Pečeme na 160°C 45 minut - v horkovzd. troubě.

Podle možností lze přidat kokos, hrozinky, kandované ovoce, mandle, strouhaná jablka, nebo ořechy. Pro slavnostnější příležitost ořechovou bábovku rozkrojíme 1x nebo 2x a plníme máslovým krémem. Polejeme čokoládou nebo citron. polevou.Posypeme sek. ořechy nebo počáráme čokoládou.